گزروفتالمی یا خشکی قرنیه، شب‌کوری، کاهش بینایی در شب و نابینایی در کودکی همگی از عوارض کمبود ویتامین A هستند و متاسفانه افراد زیادی را در کشورهای در حال توسعه دچار مشکل کرده است. ویتامین A و پیش‌سازهای آن در مواد غذایی مانند میوه و سبزی هایی به رنگ زرد و نارنجی مثل هویج، زرد آلو ، انبه، شیر و لبنیات، جگر، ماهی، زرده تخم مرغ و همچنین انواع سبزی‌‌های برگ سبز یافت می‌شود.پیش ساز ویتامین در مواد گیاهی یافت می شود و در بدن به ویتامین تبدیل می شود.این ویتامین همچنین به عنوان یک آنتی‌اکسیدان قوی، از سلول‌های بدن از جمله سلول‌های چشمی در مقابل آسیب رادیکال‌های آزاد که هر روز سلول‌ها را تهدید می‌کنند، محافظت می‌کند.در مورد هویج لازم است این نکته توضیح داده شود که هویج حاوی پیش ساز ویتامین آ یعنی بتا کاروتن است و در بدن این پیش ساز به ویتامین آ تبدیل می شود و بسیاری از مواد غذایی دیگر نیز حاوی ویتامین آ و پیش ساز های آن هستند اما در مورد هویج به دلایل نا معلوم تبلیغات زیاد و لطف خاصی صورت گرفته است. اگر شما هویج دوست ندارید نگران نباشید. مواد غذایی زیاد دیگری وجود دارند كه حاوی مقدار زیادی ویتامین A لازم برای سلامت چشم هستند .
همچنین تاکید می شود بیماران تنها در صورت تجویز پزشک قادر به استفاده از مکمل ویتامینی A (فرص و کپسول و سایر )می باشند و استفاده خودسرانه از مکمل این ویتامین خطرناک می باشد و می تواند عوارض جبران ناپذیری به بار آورد.
